PORTRAIT: DU JOURNALISME À LA RESTAURATION

Elle s’appelle Oliviane Bayanga. À Brazzaville, elle est aujourd’hui à la tête de Miam Restaurant, situé au Plateau, un établissement qu’elle dirige avec rigueur et passion. Forte de cette première réussite, elle prépare déjà l’ouverture d’un second restaurant, actuellement en cours d’aménagement au quartier OCH et sera ouvert courant juillet. Cet espace sera spécialisé dans les grillades, avec une carte mettant à l’honneur le mouton, le porc, le poulet et le poisson. Un nouveau défi qu’elle relève avec détermination, sous le regard fier et admiratif de ses proches.

Mais avant les marmites et les saveurs, Oliviane a longtemps vécu au rythme des rédactions. Sujets de société, culture, politique… Elle maniait les mots comme d’autres manient les idées. Aujourd’hui, elle a simplement changé de terrain : ses rubriques s’appellent désormais “ingrédients”, “légumes”, “viandes” et “épices”.

Dans sa cuisine, elle compose avec la même précision qu’autrefois en rédaction. Sauces, bouillons, plats typiquement congolais : chaque préparation est pensée, ajustée, peaufinée. Ici, les “titres” se déclinent en salades colorées et les “sujets à la une” prennent la forme de mets généreux.

Oliviane passe le plus clair de son temps dans son restaurant, comme elle le faisait autrefois dans une rédaction. En véritable rédactrice en chef, elle coordonne, supervise et donne la direction à son équipe. Tantôt aux fourneaux, tablier noué, tantôt à la caisse ou en salle, elle garde un contact direct avec les clients, attentive à leur accueil et à leur satisfaction.

Et pourtant, le journalisme n’est jamais très loin. Dès que son emploi du temps le lui permet, elle enregistre des podcasts depuis son restaurant, donnant la parole à ses convictions et à ses centres d’intérêt.

La culture reste au cœur de son engagement. Dans son restaurant, elle invite régulièrement artistes, musiciens, danseurs et peintres, transformant parfois les lieux en espace vivant d’expression culturelle.

Formée à la radio, Oliviane n’a jamais perdu le goût du micro. Si elle s’est éloignée un temps des rédactions, c’était davantage une parenthèse qu’un véritable départ.

« Je n’ai pas véritablement quitté le journalisme, mais j’ai marqué une pause par manque de temps. Entre-temps, je me suis orientée vers le journalisme indépendant, tout en travaillant à l’aéroport. »

Fidèle à sa passion de raconter les autres, elle crée il y a quelques années le média en ligne Bwala TV. À travers cette plateforme, elle met en lumière des femmes et des hommes qui portent des initiatives inspirantes ou révèlent des talents souvent méconnus.

« Pour garder la main et continuer à raconter des histoires qui me tiennent à cœur, j’ai créé Bwala TV. Aujourd’hui, je suis heureuse d’annoncer que les émissions reprendront très bientôt. »

Pour Oliviane, cuisine et journalisme relèvent finalement d’une même logique : aller chercher la bonne matière première, trier, sélectionner, assembler, puis offrir au public un résultat cohérent et savoureux. « Au marché comme en rédaction, il faut savoir choisir, vérifier et raconter », résume-t-elle avec le sourire.  

Annette Kouamba Matondo